Aujourd'hui le label AB sur les bouteilles de vin certifie que le vin est issu de raisins cultivés selon les méthodes de l'agriculture biologique, et non les méthodes de vinification. Parce que la vinification est un procédé complexe et de moins en moins naturel, certains viticulteurs ont pris l'engagement de respecter la Charte Vin Bio FNIVAB pour prouver qu'ils suivent des règles strictes d'éthique bio, de la production du raisin jusqu'à la mise en bouteille, en faisant vérifier à leurs frais la traçabilité de leur produits par un Organisme de Contrôle Agréé (Ecocert).

La Fédération Nationale Interprofessionnelle des Vins de l'Agriculture Biologique (FNIVAB) est une fédération à vocation interprofessionnelle créée en 1998 sous statut associatif. La FNIVAB établit la charte de vinification biologique mais représente aussi au niveau national la filière des « Vins de l'Agriculture Biologique ». Constituée d'un collège producteurs et d'un collège négociant, y sont adhérents les structures regroupant les vignerons et les opérateurs certifiés en AB au niveau régional.

Le label FNIVAB ne peut-être décerné qu'aux vins déjà labellisés AB et assurant une production de raisins bio conformes aux cahiers des charges AB. Cela signifie qu'un vin certifié FNIVAB, sera issu d'une vigne biologique, pour être par la suite vinifié selon des procédés plus restrictifs afin de garder un produit fini le plus naturel possible :

• Garanti sans OGM ;
• Ajout uniquement de produits certifiés AB lorsqu'ils existent ;
• Contrôle et limitation du taux de SO2 (Dioxyde de souffre) présent dans tous les vins ;
• Règlementation des matériaux et des contenants visant à empêcher tout mélange avec des vins non-certifiés ou altérant la qualité du vin (par exemple, la qualité du bois des fûts) ;
• Traçabilité exigée de la vigne à l'embouteillage, sur tous les produits ajoutés et sur certains procédés liés à la vinification.

Privilégier le label FNIVAB, c'est encourager une viticulture bio cohérente de la vigne à la bouteille.
A noter que Nature & Progrès et Demeter prennent aussi en compte la vinification dans leur charte pour la production du vin.

Pour en savoir plus, consultez la charte FNIVAB.

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