La marque Demeter existe depuis les années 30. Elle informe les consommateurs que les méthodes de production sont conformes à ses cahiers des charges et respectent l'approche bio-dynamique. La première année, le contrôle est réalisé par l'association, dans une optique de formation, puis réalisée par un organisme tiers indépendant (Ecocert ou Qualité France). Les produits Demeter respectent également le cahier des charges officiel de l'agriculture biologique pour lesquels ils sont obligatoirement certifiés. La bio-dynamie a été fondée selon les préceptes de Rudolph Steiner, philosophe Autrichien.

Comme les productions Demeter respectent déjà les cahiers des charges AB, leur spécificité va se concentrer sur les éléments suivants :

• Vivifier le sol: en réponse à une question sur les maladies végétales, Rudolf Steiner expliqua qu'en réalité ce n'était pas en premier lieu la plante qui était malade mais l'environnement et particulièrement le sol, qui pouvait tomber malade. La bio-dynamie va donc s'attacher à la qualité du sol, à le vivifier grâce au compost et à des préparations spécifiques mais aussi à favoriser un écosystème en intégrant au sein d'un même domaine agricole animaux d'élevage (troupeau autochtone) et cultures (en favorisant la diversité des espèces et des variétés). En recréant des équilibres, elle renforce la résistance des plantes. La rotation longue des cultures est aussi exigée.
• Les préparations bio-dynamiques préparées à base de plantes médicinales et de minéraux, aident les cultures à mieux se défendre contre les parasites et les maladies et à développer leur fertilité.
• Respecter les rythmes cosmiques avec le calendrier des semis : les semences, récoltes et transformations se font en fonction des cycles cosmiques, et notamment lunaires, pour une adéquation totale avec les cycles saisonniers et leurs variations. Ces informations sont rassemblées dans le « Calendrier des Semis » donnant de nombreuses indications sur les périodes les plus favorables.

Pour chaque étape de la production, la filière est normalisée et exige des garanties sur les matières premières. Comme dans l'idéal, l'exploitation a son propre écosystème, elle doit être au maximum auto-suffisante en fourrage et en fertilisants et favoriser la conservation des variétés.

La bio-dynamie garantit ainsi des produits 100% naturels et biologiques, issus de fermes respectant l'environnement, de la faune microbienne aux végétaux, en passant par l'eau et les mammifères. Cette agriculture durable et respectueuse de l'environnement, apporte une alimentation saine et vivifiante au consommateur.

« Seul peut émettre un jugement sur l'agriculture celui qui tire ce jugement du champ, de la forêt, des animaux qu'il élève ». Aujourd'hui des milliers d'agriculteurs partagent cette approche dans le monde et le courant de pensée initié par Rudolf Steiner, l'anthroposophie, s'exerce également dans le domaine social, médical, pédagogique et architectural.

Le site officiel de la bio-dynamie

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